2023年11月，歐盟食品安全局（EFSA）在其期刊《EFSA Journal》上發(fā)布了《用于食品接觸材料中的天然來源混合物的安全評估原則》的科學意見。這份文件不僅代表了食品安全領域的一個重要進展，也為食品接觸材料中天然來源混合物的安全性評估提供了新的指導原則。

隨著可持續(xù)發(fā)展理念的普及，越來越多的食品接觸材料和制品開始采用非化石來源的可再生生物資源。這些資源主要來自植物，少部分可能來自動物，常見的形式包括單一物質或簡單混合物，更多時候則是復雜的未表征混合物。

EFSA根據(jù)以往對新型食品、食品酶等的評估經(jīng)驗，制定了一系列安全評估原則，重點關注以下幾個方面：

1、物質特性和來源信息：需要提供關于植物物種、栽培、儲存、物理和機械加工過程的詳細信息。
2、小分子物質成分分析：對于分子量在1000 Da以下的低分子物質，需要進行綜合成分分析。
3、遷移測試和毒理學評估：特別關注添加劑的使用，以及這些添加劑的遷移量和潛在毒性。

EFSA以三種不同的天然來源物質為例，闡明了在風險評估中應注意的關鍵點：

1、未經(jīng)處理的木粉及纖維（FCM No 96）：已從歐盟法規(guī)中移除，需要提供更多附加信息，包括植物物種、加工過程和添加劑使用情況。
2、粉碎的葵花籽殼（FCM No 1060）：側重于物質中小分子雜質的風險評估。
3、漂白纖維素漿：重點是低分子物質的遷移和全面的安全評估。

企業(yè)在申請新的食品接觸天然來源物質時，應參考EFSA發(fā)布的最新指南，全面準備申請資料。這包括綜合成分分析數(shù)據(jù)、特定遷移測試、毒理學評估和QPS微生物產(chǎn)生物質的相關信息。